Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Korišćenje

Zašto su masline zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Osim toga, masline se lako uklapaju u različita jela – salate, pice, ili ih možete jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže moćne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da konzumacija 50 grama maslina dnevno može smanjiti višak kilograma, zahvaljujući masnoći koja pospešuje probavu.

Koje hranjive materije sadrže masline?

Masline su bogate oleinskom kiselinom, koja smanjuje fine bore na koži i održava hidrataciju. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, dok antioksidanti sprečavaju oksidativni stres. Crne masline su posebno korisne jer sadrže veću koncentraciju korisnih sastojaka u odnosu na zelene.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji zabrinutost da maslinovo ulje pri visokim temperaturama može oksidirati i izgubiti dekorativne sastojke. Najbolje je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60°C). Grejanje iznad 40°C može promeniti ukus i miris ulja, smanjujući njegove ljekovite osobine. Za prženje, možete staviti hranu u mlako ulje, pa tek onda pojačati temperaturu.

Koliko je soli u konzerviranim maslinama štetna?

Konzervirane masline obično sadrže određenu količinu soli, što može biti zabrinjavajuće za ljude koji paze na unos natrijuma. Međutim, ako jedete umerene količine (npr. 10 komada dnevno), unos soli ne bi trebao predstavljati problem. Ako brinete o soli, možete potražiti neslane varijante ili masline konzervirane u prirodnim tečnostima.

Kako izabrati kvalitetno maslinovo ulje?

• Tražite oznaku "ekstra djevičansko" – minimalno obrađeno i sačuvane hranjive vrednosti.
• Proverite rok trajanja – ulje bi trebalo biti sveže (ne starije od 12 meseci).
• Čuvajte ga u tamnoj flasi, na hladnom i tamnom mestu da bi se sprečila oksidacija.
• Izbegavajte grejanje iznad 40°C kako ne bi izgubilo korisna svojstva.

Kako ljudi vole da jedu masline?

Ukusi se razlikuju – neki vole zelene, drugi crne, a neki ih uopšte ne podnose. Neke od omiljenih varijanti uključuju:

• Zelene masline punjene crvenom paprikom ili sirom
• Crne masline sa košticom
• Kisele masline, popularne u mediteranskoj kuhinji
• Maslinovo ulje u salatama, ribi, ili čak kao dodatak hlebu

Istorijska važnost maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kríta, a širila se u Egipat, Grčku i Palestinu. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo drvo. Kroz istoriju, masline su korišćene ne samo kao hrana, već i u lečenju, simbolizujući mir i mudrost.

Zaključak

Bez obzira da li ih volite ili ne, masline i maslinovo ulje su izuzetno zdravi sastojci ishrane. Bogati esencijalnim masnim kiselinama, antioksidansima i vitaminima, pružaju brojne benefite – od očuvanja srca do poboljšanja kože. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom korišćenju kako bi se sačuvale sve njihove ljekovite osobine.